### 重病重症体力虚弱的病人温热性饮食烹调重点要点总结 2020.03.23 台湾台南黄素娥-原始点健康-七不姜生姜养生网-明德CSA生态姜园&明安农业

### 重病温热性饮食烹调重点要点总结：

#### 外出饮食问题

1. **特别注意饮食**：

• 外出饮食不能恣意享用，需有所节制。

• 外面食物油多，调料少，难以做到温热性。

2. **六项自身经验**：

• **自备小电饭锅烹煮**：上班或当志工时自带食材，用电饭锅烹煮。

• **预先煮熟食物**：在家煮好温热性食物，放入保温锅携带。

• **拒绝办桌、喜宴**：避免寒凉食物，学会拒绝邀请。

• **要求店家调整烹饪方式**：少油少盐，不放寒凉食材。

• **两人以上同行，各点不同餐点**：选择看似温热性的餐点，互相调配。

• **面食模拟白饭温热**：选择温性面粉制成的面食，避免寒凉食材。

#### 温热性点心

1. **面粉煎饼**：用面粉、姜汤、蛋等煎制。

2. **面粉粿或糯米粉粿**：用面粉或糯米粉、姜汤、蛋等煮制。

3. **不加油不加糖的饼**：用面团烤制，加点温热性食材。

4. **马铃薯条、芋头条**：烤制，洒白胡椒粉。

5. **米糕**：用白糯米、姜汤、麻油等炖煮。

6. **无糖馒头**：细嚼慢咽，备温姜汤饮用。

7. **当归面线**：用当归包熬煮汤底，加面线和蛋。

8. **十全姜片炖水煮蛋**：十全、干姜片和水煮蛋一起熬炖。

9. **姜汤煮汤圆**：只吃汤圆，不喝汤或仅喝一两口。

10. **姜煮糯米玉米**：加姜粉或姜片及朝天椒烹煮。

11. **药膳火锅**：用十全或当归包炖汤底，加可吃的菜。

12. **面疙瘩**：用面糊煮制，姜汤当汤底。

13. **姜煮莲子**：去苦味绿莲子心，加姜汤煮。

14. **新疆馕饼**：不加糖，作为主食和点心。

#### 特别叮咛

1. **细嚼慢咽**：严禁暴饮暴食，八分饱即可。

2. **噎着处理**：按推颈部、上背部原始点及肩胛骨特殊点。

3. **姜汤浓度调整**：随着体质改善，逐渐调降姜汤浓度。

4. **忌口寒凉**：餐餐温热性饮食，避免外食，健康调理。

### 结语

重病者的饮食调理至关重要，温热性饮食是关键。通过以上方法和经验，可以有效改善体质，促进健康恢复。💪

希望这些要点对你有所帮助，如果有任何疑问，欢迎随时联系我们的公众号：iysd2024。😊

51 重病温热性饮食烹调(6)外出饮食问题

重病者出门在外，饮食须特别注意，不能如以往恣意享用外面的美食。饮

食上也要有所节制。外面的食物之所以色香味俱美，油通常用得很重，而且也不可能加大量的热性调味料，将食物煮成温热性，当然某些食物例外，如当归面线、某些面食。

吃，是决定重病者以原始点调理成功与否的重要关键之一。所以出门在外绝不能马虎的吃。

以下六项自身经验，仅提供参考：

前三项作法最为保险，曾罹患大肠癌的李前辈，就选择自行带温热性锅饭。我也是，外出时，我选择前三项做法，真的进步较快。

若逼不得已需使用后三项方法，建议用餐前，可先吃两、三小匙姜粉或蔘粉(匙是中药用的小匙)，配温浓姜汤服用后再用餐。这久久一次，不要常用。否则若一次吃错，对重病者也是重伤害。汤品饮品汤汤水水绝对不能喝。

○ 1 .自备小电饭锅烹煮

上班、当志工时，事先准备好所需的食材，并带到工作场所，待烹煮时间一到，全放入小电饭锅里，按下按键，一键搞定。用餐时，即可享用温热性的饮食。

○ 2 .在家先将餐点煮熟，趁热置于保温锅或焖烧锅里，以利外出享用。拜科技所赐，现在保温锅、焖烧锅保温时间满长。所以，如当天得在外用餐，出门前可将温热性食物煮好，置于保温锅中，外出时携带之。中午就可以享用热呼呼的温热性美食了。

○ 3.对办桌、喜宴、生日宴会的邀请敬谢不敏

像这类办桌的，寒凉满满一桌，吃了必出问题。故须勇于拒绝，懂得拒绝。就当这段时间在闭关修养，心态调整一下即可。如果无法推辞，非要本人现身的，则可先吃饱再现身，只陪他们聊天，万一现场冷气太强，就要提早离席才好。

观察有重病者骤然离世，其恶缘是骤逝前曾大吃大喝满桌的寒凉食物。

曾有位重病者做原始点，因其家人不懂原始点，竟准备一桌满满的大寒凉餐点。重病者盛情难却，跟着健康者一起吃吃喝喝，因此，就提早从人间毕业了。

○ 4 .要求店家老板调整烹饪方式

比如：现点现煮的面食，可请老板要煮时，先将辣椒切碎与餐点煮熟，要求少油少盐，也可要求不放何种食材(如白萝卜)，起锅前再洒上胡椒粉。但会这样配合的老板为数不多。

○ 5.两人以上同行，各点不同餐点，择其所需。

逼不得已，得在外面吃，定得小心，且偶尔为之。因从菜单上完全不知餐点温热性为何，故每人各点不同、看似温热性的餐点，然后将寒凉性的送给另外一个健康者吃，自己斟酌吃平温热性的食物。通常外面的菜较油，可以用自备的温热浓姜汤将油洗掉，菜上再洒上胡椒粉或辣椒粉。我跟我家老爷出门外出，必点两道不同的餐点，直到现在我已经较健康了，仍然如此。若两人皆为重病的话，则寒凉的菜肴需直接挑掉不吃。

○ 6.面食模拟白饭温热

面条是小麦粉制成的，小麦属温性；白饭是一般米(大米)煮成的，大米属性凉。两者的起点就不同，但要留意有些面条，并非是由小麦面粉制成的，其温热性就不同，甚至有些还可能是寒凉的。

在外用餐，可选择温的面粉所制的面食类，其属性会比温白饭还温热。但面食类须排除太油外，也须排除以大白菜、竹笋、白萝卜等寒凉菜去熬煮的面类，否则，原本温性的面食类，会因这些寒凉性食材的加入，其温热性会被严重的拉下，反而对重病者非常不利，所以外食时这绝对要排除之。

◎温馨提醒：

若到自助餐店用餐，发现店家没有保温设备，食物全都是冷掉的，那绝对不要食用(若是刚煮好的热食就可吃)，定要另寻有保温设备的店家来用餐；点菜时，一定要全选平温热性的菜肴；用餐时，菜肴上的油，要用自备的温热浓姜汤洗掉，并在菜肴跟白饭上一定要洒上胡椒粉或辣椒粉，另外，还得趁热时用餐；到自助餐店用餐是非不得已之下，才偶尔为之(最好不要)，更不可以连着、常常或天天如此，否则，必出问题。

重病温热性饮食烹调(7)想吃点心，怎么办？

想在两餐之间吃点小点心，如饿了，要吃，别忍着。但别忘了浅尝即可，勿吃过饱，也不要为了吃点心而吃点心，这些都须留意，才不会影响到正餐或造成身体额外的负担(这很重要)。人都有口腹之欲，我在重病期间也不例外，所以现在我就来介绍自个儿吃的小点心。

○ 1

.面粉煎饼

小麦是温的，面粉是小麦磨制的，其物性也是温的。若嘴馋时，可善用面粉来做煎饼以当点心吃，比如：面粉加冷姜汤或温姜汤再加个蛋，打成液状或糊状，然后加适量的胡椒粉，再加入温热性的食材，放入锅中煎，即可煎成蛋饼。当然，也可以不加蛋，直接煎成煎饼。煎饼的口味可时常更换，如：韭菜、咖哩、香菜、九层塔、葱、洋葱、蒜、茴香、五香、芝麻、辣椒，菜要剁碎。 53

重点是要用平底不沾锅来煎，不沾锅不放油，也可以煎得很轻松。我较严重的前半年，连用姜汤煮的饭都无法吃，就以这样的面粉煎饼来当早餐或点心。中午吃姜汤煮面或面线，以姜汤加少少的菜，再加些热性调味料来煮成姜面；吃面时不喝汤，或偶尔喝一、两小口。约半年后，才能多日吃一餐以姜汤煮的饭。这样的日子，我都可以撑过来，相信您们也可以。

(注：当时学原始点，信息没像现在这么完整，得一边摸索一边做，而我又要上班，故改善得很慢；再者，我前半年烹调食物都不用油，结果现在不用油，说真的也蛮习惯的。)

○ 2 .面粉粿或糯米粉粿

有机面粉或糯米粉加冷姜汤、温热性的调味料和蛋(不加蛋也可以)，打成糊状，再加入适合自己吃的食材(切碎)，再搅拌一下，然后放入电饭锅煮。因为只煮一小碗，所以里面放多少姜汤，外锅就放多少水。煮好后，趁温热时吃。

○ 3.用面团烤不加油不加糖的饼

用面团烤不加油不加糖的饼，再加点温热性的食材(如胡椒粉)一起烤也可以，但说真的，这种烤饼温热时吃还好，冷掉就不好吃(再次提醒，重病者不可以吃冷掉的食物)。；吃烤饼时，要细嚼慢咽，为了怕噎到，一旁要备好温姜汤饮用。

○ 4 .马铃薯条、芋头条

马铃薯、芋头切成条状或薄片置于烤盘上，洒上白胡椒粉后，放入烤箱里烤，烤出来香香脆脆的，这很好吃。

我不用油，重病调理时期外面的饼干、糕饼要禁，因其制作过程中会加很多油、糖(油、糖属寒)，这样烤出的饼才会香酥，但这种香酥的饼类，并不适合重病者食用。

○ 5.米糕

白糯米加姜汤加一点麻油，不放酒，再加点姜片即可炖成米糕，这也很美味。麻油很寒，所以不要加多，只要一点点就好，因为怕食物的温热性被麻油拉下，所以才须再加点姜片煮。

○ 6.无糖馒头(要真的完全不放糖的，吃起来微甜是不可以的)

买来当点心，也可以当早餐吃。吃无糖馒头时，一定要细嚼慢咽，因为重病时的身体状况很不好，吃馒头很容易噎着，所以一旁要备温姜汤饮用。

E.当归面线

以当归包熬煮成的汤，加面线加蛋或加点适当的食材一起烹煮，即可煮成一碗温热性够又香味四溢的当归面线。

○ 8.十全姜片炖水煮蛋

炖锅中放入十全、干姜片及水煮蛋(先另起一锅将蛋煮熟后剥壳)一起熬炖。熬炖好的十全姜汤，很温热，其喝法跟喝姜汤的原则一样，每次少量温热的喝(附注：十全汤最好在上午食用)。至于水煮蛋可当点心，也可当正餐的配菜用。

○ 9.姜汤煮汤圆

我尽量不买红色的汤圆，因有些会添加食用色素。食用姜汤汤圆时，只吃汤圆也不喝汤，若要喝汤，也仅喝个一、两口即可。这姜汤汤圆好吃，我个人很喜欢。

○ 10.姜煮糯米玉米加两、三颗朝天椒

糯米玉米是玉米品种名称，并不是糯米和玉米两种食材，这种糯米玉米一点儿也不甜。而甜玉米太甜了，并不适合重病者当餐点。将糯米玉米加两、三颗朝天椒，再加姜粉或姜片及些许的水或姜汤，再放入电饭锅中烹煮即可。以这种煮法煮出来的糯米玉米，凡不怕辣的人吃过都赞不绝口。

○ 11.药膳火锅

过年时，基本上年菜又油又腻的，几乎都是寒凉性的，我完全不碰。过年时期，我怎么吃呢？除了锅饭，面食类外(还是用姜汤当汤底，再加热性调味料，吃面不喝汤)，我也会吃药膳火锅。

药膳火锅做法：

用十全加姜片炖汤，或是当归包加辣椒炖汤当汤底，然后加入可以吃的菜。以姜汤加米煮成的饭，配着药膳火锅来吃，吃起来也别有一番风味。

这偶尔我也会拿来当正餐吃。

○ 12.面疙瘩

这很容易做又有饱足感。面疙瘩有两种做法，一种是面糊，直接以汤匙拨进锅子里煮；另一种则是揉成面团后，再以手掰成片状。因为后者很麻烦，手又须碰触水分，这对重病者不适宜，所以我使用前者。当然如果有人帮忙做，又另当别论。煮面疙瘩时，以姜汤当汤底，一样加入可以吃的食材烹煮即可。我个人很喜欢面疙瘩 Q 弹又有嚼劲的口感，所以这我除了拿来当点心吃外，也会拿来当正餐吃。

○ 13.姜煮莲子

莲子盛产时期，去掉苦味的绿莲子心，再以莲子加姜汤煮来吃，绵密的口感，吃起来有种幸福感，不过，这纯属我个人的感觉。

○ 14.新疆馕饼

如果在大陆，馕饼(不加糖)是很棒的主食和点心。在台湾吃不到纯新疆馕饼……。

提供以上之参考，其实还有很多可以吃的，重病者不要悲哀的认为没东西可吃喔！

特别叮咛：

○ 1 重病者在饮食上要细嚼慢咽，严禁暴饮暴食，不宜过饱(约八分饱即可)，过饱会造成身体额外的负担，增加热能的耗损。

○ 2 若是用餐时噎着或觉得难以吞下时，可以视当时的情况按推颈部原始点、上背部原始点及肩胛骨特殊点。虽然这属于按推的部分，但是因为在我虚弱时，噎着有如家常便饭，故写于此，特以提醒。

○ 3 重病初期，因为我喝浓姜汤，所以就以浓姜汤来烹调餐点。待体力回升稳定一段时日后，姜汤浓度如果微微跟着调降时，那时就以这样的姜汤浓度来烹调即可。也就是饮用及烹调用的姜汤浓度是会随着体质改善的稳定程度而逐渐调降，所以烹调用的姜汤并非永远都是一成不变的。

○ 4 忌口忌寒凉，健康找上您；寒凉不忌口，病痛找上您。重病者以原始

点调理，吃，也是成败关键之一。若不烹煮温热性饮食，餐餐外食，那要以原始点调理来改善体质，可说很难。健康自己的，餐餐温热性，真的很重要。

2020.03.23 台湾台南黄素娥再次修正(初版为 2019.03.03 口述文字稿较杂乱)