台州百味 | 凛冬，来一碗暖心暖胃的姜汁调蛋吧

我要和你们絮叨絮叨台州的姜汁核桃调蛋，真心不要太好吃，香港那什么各种撞奶攻略写一堆的真心不及这一碗！姜汁料满满，蛋满满，加上巨多无比的核桃仁、桂圆肉，隔水炖煮，端出来后撒一把红糖，清香四溢，举世无双。

——来源网友“小西努力吃遍世界”

姜汁调蛋是台州的特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀，装小碗进大锅干烧，烧出的蛋品甜中带辣，口感扎实朴素，如果选了配料，还能挖出核桃粒、整颗的龙眼荔枝，非常暖胃，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。